番庄烏龍冷泡茶

「我跟他們家買茶已經買三十幾年了......」那晚，郎叔在店裡給我們講故事。

「你們不知道，那時候買茶都用搶的！」為了搶茶，買方都會住在茶農家，就怕茶被掉包。

「茶農主人跟我們幾個大學生挺投緣地，總熱情地招待我們。」

可惜幾年後這茶農病逝了，而接手的兒子未及弱冠之年，

茶齡仍淺，可說是得從頭學習起。雖然如此，這年輕的小主人卻做了一個有前瞻性的決定

他改以有機方式栽培茶樹，郎叔和同學們也義氣相挺地預訂了小主人的有機茶

這一等，就等了四年才收成。

夏季是小綠葉蟬的繁殖季，因為有機栽作的關係，向來被視為害蟲的小綠葉蟬就會大量地出現在茶園，

叮咬細芽嫩葉，使得茶葉長不大，並出現不討喜的褐色斑點。

塞翁失馬，焉知非福，郎叔看中的就是這樣的茶。

如此做法的茶多見於苗栗一帶，ㄧ般稱之為「東方美人茶」或「涎仔茶」

雖然有被小綠葉蟬叮咬，但瑕不掩瑜，其茶葉在沖泡之後，會帶有蜂蜜和熟果的香味。

而鹿谷的凍頂烏龍茶，茶基本來就好，再經過小綠葉蟬的香吻之後，更是錦上添花

在郎叔多方的試驗下，發現將之作為冷泡茶最為合適，香醇茶味留於齒顎之間，令人愛不釋手阿！

在這茶的背後，有著茶農跌跌撞撞的經歷，以及與自然生態的相處理念，正因如此，茶回甘了。

香死人不償命！ Vanilla！

香草是大家耳熟能詳的香料或佐料，但鮮少有人知道這到底是個長得怎樣的植物，或是其產製過程。湖畔咖啡恰巧從法國空運了一批香草莢進來，於是就在此簡略地介紹一下，希望大家在品嘗美味的同時也可以了解身家背景！

學名：香莢蘭（Vanilla planifolia）

科屬：蘭科、香子蘭屬 

別稱：香子蘭、香草蘭、香草、梵尼蘭，又音譯作雲呢拿、呍呢拿

香莢蘭的香味源自其豆莢（香莢蘭豆）裡名為香草精的化合物，最早是被發現於西印度群島，現在最大的種植國要屬墨西哥及馬達加斯加群島，鮮豆莢沒有什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程，然後才發出濃郁香氣。上一年的11月份收穫鮮豆莢，要到次年的5月才能完成加工過程，形成成品上市。

喝咖啡一定要加?

咖啡，近年來已經成為相當普及的大眾飲料，無論是早上上班時一杯匆匆忙忙的熱咖啡，還是悠閒的午後咖啡，進而也演化出種類五花八門的各式咖啡。曾幾何時，看著奶精或奶油倒入黑黑的咖啡中，隨著湯匙攪起的漩渦，逐漸變化為大家印象中的”咖啡”色，旋轉的白色水滴，好似印象派名作。

阿哈！換新菜單囉！

更新20115月版本菜單！
有很多新菜色，且聽我娓娓道來

• 鳳梨煙燻火腿排（限量供應）：使用民雄現在盛產的金鑽鳳梨，搭配湖畔堅持使用整顆圓腿切厚片的火腿排，烘烤之後，淋上特製的蘑菇醬，就是這道限量料理了！
• 鹽烤午魚（限量供應）：海捕的午仔魚，魚肉細緻鮮甜，坊間常見幾種關於魚的排名之說法，「一午二鯇三嘉鱲」、「一午二鯧三白腹」、「一午二紅沙三白鯧」，無論是何種說法都讓午魚穩坐第一名寶座！湖畔料理方式是直接加上粗鹽調味烤熟，喜歡重一點的口味可以沾凱薩醬或者擠上新鮮檸檬汁都好吃！
• 芥末子鯛魚：湖畔使用「柏瑪芮POMMERY」品牌的芥末籽醬，其品牌特色為自創立至今370年，都遵循古法研磨，並精緻生產全無添加防腐劑以及人工添加物的芥末籽醬，其品牌選用的芥末籽來自法國Meauz地區的芥末籽，以醋、葡萄汁和香料，搭配各色芥末子粗磨而成，保留芥末子些許顆粒，使得在濃郁的辛香之中多了獨特的氣味與口感。湖畔使用此芥末子醬為芥末子鯛魚醬料的主體，鯛魚則為無刺的鯛魚背肉，給小朋友吃也不用擔心刺的問題喔！
• 孜然羊膝：之前湖畔大受歡迎的迷迭香羊排下台一鞠躬，改以孜然羊膝上陣！新疆風味的孜然，與羊肉的契合，歡迎嘗試！
• 焗山藥蕈菇：這是一道可素食的餐點，在富含營養價值又低熱量的山藥上頭，鋪上四種不同菇類（杏包菇、小小菇、黑珍珠、白玉菇）燉煮而成的菇菇醬！最後再灑上乳酪絲烤過！喜歡健康養生的朋友不要錯過這道餐點喔！
• 蘑菇牛尾：富含膠質的牛尾，口感不同於一般肉質，牛尾與獨家蘑菇醬一同燉煮四小時之後，入味的牛尾淋上蘑菇醬，盛盤出餐啦！
• 綠葉蔬菜沙拉（限量供應）：精選當季蔬菜，目前以芝麻菜、羅蔓心為主，輔以青龍椒、紅秋葵、櫻草，另行加上多樣化水果配料，使用簡單的冷壓橄欖油、鹽巴、黑胡椒佐味，感受不同生菜的口感風味，以及橄欖油的爽口！（＊蔬菜會依季節更變＊）
• 煙燻鮭魚披薩（限量供應）：鮭魚採用進口特級(Superior)的鱒鮭，醃漬後乾燥、冷燻而成。色澤鮮艷，肉質柔軟細膩，入口即化，營養價值高。
• 蕈菇披薩：採用小小菇及柳松菇舖撒於餅皮上，湖畔的披薩是偏向薄片型的披薩，這道可素食的餐點，一推出就受到多人喜愛！
• 郩肉冷麵：郩肉為江蘇鎮江的冷盤料理，吃起來有點像火腿肉，是以豬肉製成。在這道菜裡頭冷麵加以胡麻醬調味，並搭配上豌豆嬰！爽口適合夏天！

部分文字資料來自網路：

午仔魚：午仔魚---美味排行榜No.1

芥末子醬：珍饈坊

以下菜單可以點圖看放大喔！

熱食套餐供應時段：11:00~14:00 / 17:00~20:30

輕食，特別套餐，供應時間：全天

點心供應時段：全天

飲品。單品咖啡優惠中，點購一杯贈送一個馬卡龍！

下午茶時段14:00~17:00