那噗通噗通的泡泡

很喜歡泡syphon時候，手隔著抹布，感受到咖啡下來的瞬間

噗通噗通

然後他綿密的泡泡，快速的化成那不太深的咖啡色

我就知道他的香氣，會留在我口中，很美妙 C:

客人，希望你喝你的那杯時候，跟我有一樣開懷的感受

 最近很推薦kenya AA !!

還有，湖畔brunch !!

Polly

湖畔brunch飽足你的胃！

Brunch試賣 10/18 開始

供應時段 每天都有喔 08:30~11:30

～歡迎品嚐～

「sous vide」 德國豬腳!!

     一般德國豬腳醃製決定風味後置於低溫熟成，食用前再以高溫烘烤，皮脆、滋味佳、具嚼勁，是極受歡迎的西式餐點。我們特別在熟成和烘烤之間加入「舒菲」烹調製程，不但肉質多汁，更保有豐富的膠質，增加愉悅的口感。

註: 「舒菲」(SOUS VIDE)，源於法式料理，本來是應付大型餐會或是對付肉質分布不均勻的食材所採用的備料方法–將大量食材以低溫(約60℃～70℃)經過長時間燉煮(往往超過九個小時)，以確保高供應量上餐時都能燉煮完熟。這樣烹調的食物，不但風味濃郁，而且有著絕佳的彈牙口感。不過，要將溫度控制在定溫下長時間烹煮，相當費工費時，如若不是指定的特殊餐點，在考量成本之下，一般是不會採用的。逐漸的「舒菲」反而成為最精緻的烹調製程之一。

從現在起到湖畔享受的德國豬腳
即是經過「sous vide」的製成方式

相較於之前的德國豬腳
現在的口感更能享受...
豬腳中特有的膠質以及烘烤之後表皮的酥脆感

歡迎您來感受一番！！

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仲秋品酒會

     法國的土壤和天候極適葡萄的生長，所釀造的葡萄酒當然是好酒。1855年巴黎萬國博覽會，有效地將法國酒向全世界行銷。隨後更訂定許多農法施作的制約、農地管理的細則，逐漸的執紅酒產國之牛耳，成為全球紅酒產業的大腕。原本去蕪存菁的本意是良善的，但是導入過多的商業操作，甚至許多本來無價的面向都必須以商業的觀點來度量；許多本來不商業的也必須以商業包裝面市。

     如此萬流歸宗的結果，確實左右，甚至制約了人們對葡萄酒的認知。其實，縱貫歐洲大陸，有三分之二的農地適合葡萄的栽種，許多葡萄酒產國的重要產區，有難以數計的有趣的葡萄品種所釀造出的佳釀，在上述的狀況下被我們忽略了。如果吾人能放下對葡萄酒的既有認知，嘗試些非主流品種所釀造的葡萄酒,應是極有趣的。

     義大利雖然與法國接壤，但因著國情與人文的不同，農業與製酒工業的想法就不同，尤其是如百花齊放的多元品種，使得義大利葡萄酒有迥異的趣味，接下來的品酒會，我們將精選義大利各個產區的葡萄酒，希望能豐富大家的味覺經驗。

      說起來義大利造酒雖有相當歷史，但直到 1995 前後年才在葡萄酒世界綻放異彩。艾普悅音公司成立於2006年，專事引進負盛名的義大利酒莊品牌，在當時台灣的紅酒市場是相當大的挑戰，但該公司一本『建立新消費文化』的宗旨，默默經營，從一開始十幾種品項的葡萄酒，到現今已有超過五十種品項的酒款，短短五六年已建立專業的基礎。今天，我們要介紹義大利的葡萄酒文化，當然要從他們的酒窖開挖。

～此次品酒會 將有以下五支酒供品嚐～

Flor d'Arancio Moscato

Pelago I.G.T. 2006

Capsico Rosso D.O.C. 2003

IL Bianco di Ciccio

Tralcetto Montepulciano d'Abruzzo

時間：2010/10/13 19:00

地點：中正大學活動中心一樓 湖畔咖啡

活動主講人：黃志伸 先生

活動費用：NT. 450

本活動進行中會有小餐點配以佐酒，建議顧客先享用晚餐再前來參與活動

已報名顧客當天用餐可享九折優待

活動需先報名 歡迎來電洽詢與報名 05-2721676